ごはん パンが恋しいとき
サンドイッチが食べたい体に合わなくなってパンやチーズが大好きだったのに、小麦粉、乳製品、お砂糖が身体に合わなくなりました。米粉パンを作っていたこともあるけど、油の量か粉のせいか、たまにお腹を壊すことがあります。最近はオートミールと水とベーキ...
料理研究
ごはん 
料理 びわの葉茶を手作り
びわの葉茶を作りたくて葉っぱをお取り寄せしました。びわの葉茶を作る作り方洗う→乾かす→切る（→お好みで、炒る）まず葉っぱの裏の産毛をこすり落とします。私はスポンジを使いました。さつまいもやじゃがいもなど土つきのを買ったときに洗う用のスポンジ...
ごはん 台所の夢が叶ってからしたこと
憧れを現実化していく他人の家では台所が使いにくかったお話→マイキッチンが夢だった頃しばらく「自由」に慣れなかった友達と2人になって、遠慮なく何でもしていいのに、長年の癖で「できるだけ台所に行かなくて済ませられるように」という前提で選択するこ...
ごはん 黒豆で納豆作り
市販の納豆半分をぬるま湯に溶かして茹で上がった黒豆100gを水切り混ぜてキッチンペーパーを敷いた容器に入れて、穴を空けたラップを被せて発酵玄米を保温中の炊飯器の上へ。前回、残りの市販の納豆を冷凍しておいたので、それを使ってみました。黒豆は一...
ごはん オートミールのお好み焼きにはまる
小麦粉や乳製品が食べられなくても楽しめる食事です。オートミールがおいしい小麦粉の代用品を探していたときにレシピ本で使われていたのがきっかけで買ってみました。そのときはあまり好きな味とは思えませんでした。自分で使い道を探していたら、たい焼きに...
季節の料理 梅仕事2026（梅ペースト）
傷梅さん2025年までの経験からいつもは訳ありの梅を買うと、10kg買っても丸いまま漬けられるのは半分くらいでした。私が追熟に失敗して傷扱いの方になってしまったものもありました。傷梅は、傷が浅いものは切り取って漬けて、傷が大きいものはジャム...
お味噌作り 暑い季節のお味噌作りに挑戦
5月末のお味噌作りお味噌を作るのは寒い時期のほうがカビが生えにくいので、いつもは3月末くらいまでに作ります。足りないときは原材料をよく見て市販のを使います。今年は大丈夫な方法を試してみたくて、5月下旬にも挑戦してみました。大豆200ｇ、米麹...
料理 形だけ松露饅頭
懐かしい佐賀のお菓子妹が「松露饅頭（しょうろまんじゅう）」をたこ焼き器で作れる方法を見つけてやってみたと写真を送ってきました。あと一歩だったそうですが、おいしそう！※松露饅頭は佐賀の大原老舗のお菓子です。子どもの頃食べてすごく感動しました。...
ごはん お豆腐オムレツにはまる
胃に優しくタンパク質を摂るお砂糖をやめて、代わりにさつまいもをたくさん食べていたのもやめようとしていたときのこと。どれくらいのカロリーや糖質になるのか、続けたらどれくらいで痩せられるのか、検索することがありました。「AIさんに食事の相談をす...
ごはん これまでの納豆の作り方メモと答え合わせ
納豆作り納豆作り試行錯誤一番よかった作り方100gの大豆をお水に浸けて一晩。使う道具は消毒します。圧力鍋で指で簡単に潰せるくらいの硬さに仕上げました。うちの圧力鍋だと10分でいいはずだけど念のため13分くらいしてみました。100gが260g...