アメブロの記事のお引越しです。奈良漬けを作るために取り寄せたシマウリをいっぱい楽しんだときの記録を集めました。
2024年8月5日の記事より
シマウリをお取り寄せして奈良漬けを作ったときに、取り除いたワタの部分がおいしそうだから煮物を作りました。
奈良漬けの記事は→
取り除いたワタの部分がおいしそうだったので煮物にしてみました。
瓜系は体を冷やすんじゃなかったかな？と
生姜も入れて温める方向に。
鶏のひき肉も入れてみました。
でも、煮物にしてはさっぱりした酸味があって、イメージと違う仕上がりになりました。
残念、失敗。だけど、ひらめき！この酸味がトマトの代わりと考えれば、カレースパイスを入れてカレーにできそう。
塩、玉ねぎ麹、舞茸を追加して、生姜ももっと足して、卵とじカレー。
なんだこれ！やばい！おいしいのができた！
わたの部分がトロトロ♡
トマト缶のトマトやなすみたいな食感でした。
天才か！と思った失敗リメイクごはんでした。ちなみに、種も食べられないかなと思って炒めてみたけど、皮がしっかりしていて食べられませんでした。
2024年9月11日の記事より
奈良漬けにしなかったシマウリをお料理に使いました。
いいこと思いついたー！！【偽メロン作ろう♡】
種を濾して
汁と実の黄色い柔らかい部分を中心にお砂糖で煮ました。
種入っちゃったけど、完成～
偽メロン、おいしいです。
【甘酒に入れたらどうなるかな】
お砂糖を抜きたい日のために、甘酒にも入れてみました。お砂糖を連続で食べると4日目くらいに理由なくイライラするという発見。
んー。瓜に甘さがしみるにはもう少し置いた方がいいのかな。
【詰め込まない鉄砲漬け】
立派な瓜だから、穴が大きくて詰め込むものがないのよね。
同じレシピなのに、とてもしょっぱくなってしまいました。
あーそうか、切って、塩に接する断面積が広くなったからか！
下漬けなしでそのまま液に漬け込んだらOK。
長期保存しないときは、これが楽です。
しょっぱいのも数時間塩抜きしたらおいしく食べられました。
【「きゅうりの中華風」レシピを瓜でやったらどうかな】
元々はきゅうりで、友達のお母さんからのチャネリングレシピです。
お砂糖、お醤油、お酢、ごま油を2:3:1:1で。
生姜、唐辛子、ごまも入れます。
あ～これがいつもできるなら、祖母に奈良漬けの配合を聞くのに。
