ふきのとう

春の苦味は冬の間に溜まったものをデトックスする役割があるそうです。

ふきのとうが食べたくてお取り寄せしました。

根本の黒くなったところを切り落として、汚い葉っぱを取り除きました。

あく抜きするなら茹でるけど、ふきのとう味噌󠄀はそのまま油で炒めるレシピが多いようでした。

ふきのとう味噌󠄀って、前に作ったらお砂糖が入らない味がいいなと思いました。

柚子味噌でもなんでも、憧れて作ってみると写真から想像した味と違って甘いんですよね。

（レシピにお砂糖が含まれている時点で甘いと気がつくけど、最初は忠実に作ってみたのです）

今回はお砂糖なしで。松の実も入れてみました。

これ、醤油粕でも作れないかな？と思いついて、自家製のお醤油を搾った残りを使ってみました。

どっちか分からなくなるから、松の実を入れず、黒ごまが目印。

同じ容器に入れました。

少しずつ、お味見。

ふきのとう味噌󠄀もおいしくできたけど、醤油粕のほうが好みでした。