南高梅10kg。きれいな梅ばかり届きました。
傷があってもこれくらい。
これまでの失敗を元に気をつけたこと
・追熟するなら洗わない
・ヘタはアク抜きの後に取る
・アク抜きのあと長時間水につけたままにしない（底の方の水滴の残りに注意）
・作業は分割して少しずつ
樽に入れておいた小梅は十分に梅酢が出たので瓶に移し替えて、交代。
作るときの心の状態を大切にしています。
いい気分で作ったら、いいパワーが宿る気がします。
食べた人に幸せを運ぶ魔法をかけながら作業をしました。
最初は2100g漬けて残りは追熟待ち。
その後も時間があるときに追熟中のものから青いのを選んで1kgずつ作業しました。
菜ピカで洗う、2時間アク抜き、自然乾燥。
時間があるときにヘタを取る、ホワイトリカーをまぶす、樽の中に入れて塩を入れる。
また1kg洗ってアク抜き、自然乾燥。
1kgずつの作業は楽でした。
塩の計算をしなくても180gと分かっているし、放置している時間が長いし。
6月2日から始めて、6月4日の朝まで青かったのが夜には黄色に！
このこたちは、アク抜きなしで塩漬けしました。
全部漬けて2日後の樽の中の様子。
もう、この左の2つは重石をあきらめました。他のは重石をしたあと移し替えました。
「撮るよ〜。ブログに載せるよ〜」
毎朝起きたら、このこたちがいるのがうれしい！
豊かさを感じるのは、こういうときです。
「おはよう」と声をかけます。
天使さんにも「おいしい梅干しにしてください。食べた人が健康で豊かで幸せになる梅干しにしてください。食べた人の願いを叶えてください」とお願いしました。
そういえば、今食べているのもそうやって作ったのに、願いが叶う梅干しにしたことを忘れていました。
でも、確実に良くなっています。
