料理研究, 料理研究

春の苦味は冬の間に溜まったものをデトックスする役割があるそうです。

ふきのとうが食べたくてお取り寄せしました。

根本の黒くなったところを切り落として、汚い葉っぱを取り除きました。

あく抜きするなら茹 ...