ごはん オートミールのお好み焼きにはまる
小麦粉や乳製品が食べられなくても楽しめる食事です。オートミールがおいしい小麦粉の代用品を探していたときにレシピ本で使われていたのがきっかけで買ってみました。そのときはあまり好きな味とは思えませんでした。自分で使い道を探していたら、たい焼きに...
食材との対話
ごはん 
季節の料理 梅仕事2026（梅ペースト）
傷梅さん2025年までの経験からいつもは訳ありの梅を買うと、10kg買っても丸いまま漬けられるのは半分くらいでした。私が追熟に失敗して傷扱いの方になってしまったものもありました。傷梅は、傷が浅いものは切り取って漬けて、傷が大きいものはジャム...
天使さん活用方法 梅仕事2026（南高梅）
南高梅10kg。きれいな梅ばかり届きました。傷があってもこれくらい。これまでの失敗を元に気をつけたこと・追熟するなら洗わない・ヘタはアク抜きの後に取る・アク抜きのあと長時間水につけたままにしない（底の方の水滴の残りに注意）・作業は分割して少...
ごはん これまでの納豆の作り方メモと答え合わせ
納豆作り納豆作り試行錯誤一番よかった作り方100gの大豆をお水に浸けて一晩。使う道具は消毒します。圧力鍋で指で簡単に潰せるくらいの硬さに仕上げました。うちの圧力鍋だと10分でいいはずだけど念のため13分くらいしてみました。100gが260g...
季節の料理 梅仕事2026（小梅）
小梅今年は梅干しを作って渡す約束をしている人がいるので、手に入るかドキドキで、出だしたら買えるときに買っておくことにしました。5月中旬、メルカリで栃木の無農薬850gを注文しました。少しだから簡単。すぐ漬け終わりました。失敗したやり方小梅、...
季節の料理 フキのお料理
お友達のお庭から届いたフキでおいしいものをたくさん作りました。フキの効能（AIさん情報）むくみの改善・高血圧予防 腸内環境の改善 抗酸化作用と生活習慣病予防 胃腸の働きをサポート天然の毒が微量含まれるので、必ずアク抜きを、できるだけ早くした...
季節の料理 フキ（下処理と保存）
お友達がお庭のフキを送ってくれました。ありがたいです！！下処理メモ洗う→切る→板ずり→茹でる→冷水に浸す→皮を剥く→お水に浸けてアク抜き→（使いやすい大きさに切って）お水に入れて冷蔵庫板ずり初めてやったときは、全部を4cmくらいに切れば大き...
季節の料理 八重桜の塩漬け研究
八重桜の作り方を検索したら、洗ったあと干すまでの工程が何パターンかありました。八重桜の塩漬けレシピの違いと2年かけての試行錯誤レシピの違い・茹でる/茹でない・塩とお酢同時に漬ける/塩で漬けて、1回絞ってからお酢・お酢の種類（米酢、梅酢、レモ...