アメブロからのお引越しです。
かしわごはん
妹1が作るかしわごはんが家族みんな大好きで、何回も作ってもらっています。作り方を教えてもらったけど、東京では手に入りにくい親鳥が必要。福岡で買ってきたり、砂肝で代用したり。アメブロで書いたものを集めました。
※妹のかしわごはんが登場する記事
福岡2025年1月（レシピ）
福岡2025年5月
2023年3月26日の記事より
妹1のかしわごはん(鶏肉入りの炊き込みご飯)がすごくおいしいらしく、姉妹LINEでも妹2が「おいしかったー！また作って」とか。
母からのLINEでも「妹1がかしわごはん作って届けてくれた。おいしかった！」とか。
妹2や母のかしわごはんもかなりおいしいのに、二人が絶賛するって何？！
いいなー
食べたーい！！
教えてもらって作ってみました。
かしわごはんレシピ
ごぼうと親鳥もも肉を油多めでさっと炒める。
親鳥は大きめごろごろ。第一関節サイズ。
お水を入れて沸騰させ、出汁、お醤油、砂糖で味付け。(お醤油が多め)
この煮汁+水をお米の量に合わせて炊く。
このとき、色が出来上がりの薄い茶色になるようにする。
（ポイント）
・親鳥のほうが味が出る。
・油多めのほうが、できたときに照りが出る。
（今回のアレンジ）
・親鳥がなかったので、味を出すために手羽元で。
・私は人参も足したけど、妹1はごぼうと鶏肉だけ。
・ごぼうを多めに切って、きんぴらごぼうを作り置き。
・照りのための油は炊くときに足す。(母からの伝授)
実家で本物を食べたら、親鳥の歯ごたえが大事だと分かりました。
ゴロゴロおいしかったんです～
それで、親鳥を探し回ってみたけど大きいスーパーをあちこち見て回っても、お肉屋さんに行っても(聞いてみても)扱っていませんでした。
砂肝で代用できないかな！
かしわごはん(親鶏の代わりに砂肝で)
2025年4月3日の記事より
「お醤油と砂糖と粉末の出汁」「味を見ながら色で決める」「濃い肌色」がヒント
米油を加えて炊飯器の炊き込みご飯コースで炊きました。
米2合に対して、お醤油大さじ3、てんさい糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1/2だったかな？
おこげー♡
砂肝は、親鳥の食感の代わりとしてはとてもよかったです。
味は、妹でも毎回変わるらしいから、おいしかったらこれでいいのでは。
友達(同居、少食)が↑このごはんの量を「多い」とも言わずに完食。
砂肝がおいしいと言って大事そうに掘り出して食べていました。
今度福岡に帰ったら、親鳥買ってくる！！
親鳥GET
2025年7月1日の記事より
福岡では普通に売られていました。
砂肝に似た歯ごたえで、すごくいいお出汁が出ます。
親鳥が手に入らないときは、食感は砂肝で代用できそうです。
脱線
かしわごはん用に買ってきましたが、あ！！この食感！たこの代わりにして、たこ焼きを焼いたらどうかな？
そうだ、フライパンで、丸めないたこ焼きにしよう！(巨大なたこ焼きのつもり)
出来上がってみて、これって、世の中では「お好み焼き」と言うよね！と気がつきました。
プチショック。
後日、ちゃんと丸く、たこ焼きにしました。
