料理

この記事はアメブロの過去記事12年分の中から、天使さんにお願いして叶った体験をまとめ、現在から見た気付きや解説を加えました。誰かの希望になればうれしいです。本音に気づくと生きにくい他人の家で私は中学生の頃から東京に憧れていました。大学卒業後...

市販の納豆半分をぬるま湯に溶かして茹で上がった黒豆100gを水切り混ぜてキッチンペーパーを敷いた容器に入れて、穴を空けたラップを被せて発酵玄米を保温中の炊飯器の上へ。前回、残りの市販の納豆を冷凍しておいたので、それを使ってみました。黒豆は一...

この記事は、アメブロで12年間綴ってきた過去記事を元に、父ががんになったときの体験談からまとめためのです。現在から見た気付きや解説を加えて再編集しました。退院後の食事について、私たちも検索してばかりだったので、体験談として参考になれば父も喜...

小麦粉や乳製品が食べられなくても楽しめる食事です。オートミールがおいしい小麦粉の代用品を探していたときにレシピ本で使われていたのがきっかけで買ってみました。そのときはあまり好きな味とは思えませんでした。自分で使い道を探していたら、たい焼きに...

傷梅さん2025年までの経験からいつもは訳ありの梅を買うと、10kg買っても丸いまま漬けられるのは半分くらいでした。私が追熟に失敗して傷扱いの方になってしまったものもありました。傷梅は、傷が浅いものは切り取って漬けて、傷が大きいものはジャム...

赤紫蘇の使い道祖母から伝わる味実家に、祖母が漬けた30年くらい前の梅干しがあったのです。少しもらってきて、2025年の梅干しの瓶に一粒入れました。母が祖母の食べ方を教えてくれました。梅干しから取り出して刻む→お砂糖とごまを入れる。ごまはたっ...

赤紫蘇の準備梅仕事2026（小梅）梅仕事2026（南高梅）梅を漬け終わったら、次は赤紫蘇が手に入るかドキドキ。赤紫蘇を入れるタイミングの比較梅干し仲間のお友達から、梅ボーイズさん情報として教えてもらったことによると「ミルフィーユ状に」「土用...

5月末のお味噌作りお味噌を作るのは寒い時期のほうがカビが生えにくいので、いつもは3月末くらいまでに作ります。足りないときは原材料をよく見て市販のを使います。今年は大丈夫な方法を試してみたくて、5月下旬にも挑戦してみました。大豆200ｇ、米麹...

懐かしい佐賀のお菓子妹が「松露饅頭（しょうろまんじゅう）」をたこ焼き器で作れる方法を見つけてやってみたと写真を送ってきました。あと一歩だったそうですが、おいしそう！※松露饅頭は佐賀の大原老舗のお菓子です。子どもの頃食べてすごく感動しました。...

おいしい調味料の情報お豆腐オムレツにはまるの記事の続きです。妹に「久原のバジルとガーリックの塩がおいしい」と聞いて、原材料を検索してみました。画像お借りしました。玉ねぎ塩麹にバジル、オレガノ、黒胡椒、にんにくを、入れればそれっぽい味にはなる...