アメブロ記事からのお引越しです。
2025年3月7日
ウインナーが恋しい！
(添加物避けたい。牛と豚がここ数年苦手)
鶏肉で作っちゃおう。
ラップで包んで茹でる方法で。
あんまりおいしくなかった～
おいしくないのは、皮がないせいだと思いました。
パリパリさせるため、羊腸と道具を買ってみました。
冷凍の鶏むね肉に塩麹を入れて、鶏ハンバーグを柔らかくするときみたいに片栗粉を入れたり米油を少し入れたり。
冷蔵庫にある野菜を適当にれんこん、にんじん、わさび菜。カラフルにしたくて、パプリカ(黄色)も。ベランダのミントも入れました。
80℃15分弱火で茹でました。
食べる分だけフライパンで焼いて、残りは冷凍しました。
※80℃は小さい泡が出始めるくらい
おいしそうに見えるかもしれないけど、あんまり。
最初のがおいしくなかったのは、皮のパリパリだけが原因ではないと分かりました。
お肉がプリプリしてないんです。
まあでも、煮込めばおいしく食べられることがわかりました。
妹たちに言ったら「ひき肉、もも肉使ってる？」と。
えっ！そこ？
安さ重視で、ひき肉はむねばっかり買っていました(笑)
早速、鶏もも肉(かたまり)を買ってきました。
フードプロセッサーで粗挽きにしたかったから。
羊腸を使う前に、ラップでちょっと実験。
プリプリになったぁー
むね肉と全然違います。
むね肉の残りも混ぜました。
では、羊腸に詰めていきましょう。
↑ぐるぐるウインナー、憧れませんか？
私が自由に買い物ができなかった頃、妹が注文して送ってくれたことがあります。
妹は忘れていたけど、辛いときにしてもらったことは忘れませんね～。
のり巻きを作ってみました。
むね肉を混ぜてしまったことを後悔しました。
混ぜないほうがおいしい！
これからは、好きな野菜を入れて安全なウインナーが食べられます。わーい。
