クレープ大好き
私が一番好きな食べ物はクレープです。食べられないものが増えてもおいしく食べたい気持ちで研究し続けています。
生地を2枚重ねて巻くという方法でボリュームを出す方法を思いつきました。
おかず系
そば粉でクレープをつくりました。
ケークサレ、レタス、お豆腐クリーム。二重にます。
そば粉の生地は間違いなくできるので、他の粉を試してみています。
1枚目は米粉、大豆粉、こんにゃく粉、豆乳とお水。
お豆腐クリーム、鶏ハンバーグ、バジル
2枚目からは「オートミール入れて」「お水10g足して」と心に届く声に従ってみました。
重曹とレモン汁も少し自分の判断で入れてみました。（ベーキングパウダーの代わりに）
具は1枚目のにオムレツを足してカレーパウダーも少し。
オムレツ入りのは二重にしなかったので柔らかくて持ちにくかったです。
デザート系
私のことですが、4月末からお砂糖をやめて、そのときの好転反応？禁断症状？が辛かったので、それからははちみつやメープルシロップもやめています。
甘酒も頭が痛くなってしまったので、食べなくなりました。
そんな食生活なので、この作り方で十分おいしいのですが、普通の人には甘さが全然足りないのではないかと思います。
桃とバナナとお豆腐クリームをまず巻いて
さらに外側にもう一巻き。
お店のような大きさの満足なボリューム
この生地は二重にすると持ちやすくなりました。
ミルクレープ
小麦粉、乳製品、お砂糖を食べられなくなると、ケーキみたいな形のものが恋しくなることがあります。
クレープができるなら、ミルクレープを作ればいいじゃない。とひらめいて
オートミールをミキサーで砕いて大豆粉を混ぜた生地で作りました。
半円に切って、お豆腐クリームとフルーツを重ねました。
さらに半分に切って重ねました。
具はバナナ、梨、クコの実。
うっとりして向きを変えていろんな方向から撮影。
乱れたひらひらもかわいい。
残念だったのは、生地の味。オートミールが邪魔してしまいました。
オートミールは「ちょっと手伝う程度」または「おかず系」がよさそう。
デザートに使うときはココアパウダーを入れればごまかせるかもしれません。
試行錯誤（失敗）
8月27日
この配合では「巻きやすさ」「持ちやすさ」はいいけど、生地の味（食感）はいまいち。具も薄味だったから余計に。
具はバジル、マッシュポテト、カレー
桃とバナナとお豆腐クリーム。こういう形の、コンビニスイーツにあったな～と懐かしく、幸せな気分になりました。
おかず系ミルクレープ
8月29日
一度やってみたかった、おかず系ミルクレープ。
前の日から具を用意しました。
ケチャップも市販のはお砂糖が入っているから手作りしました。
焼いて組み立てるだけなのに、時間ばっかりかかって、他のおかずを作れないのが問題。だけど、このケーキ状の食べ物はそれを上回る喜び。
次やるときはスープやサラダを用意してから取りかかりましょう。
その生地にココアを入れて、デザートに。
今までで一番おいしいのができたかも。
その後も、粉の配合を変えてよりおいしいのを考えています。
3枚巻き成功しました。ポポーという果物を入れました。この生地が今のところ一番おいしいかな？（また一番が上書きされてしまいました）
おいしかった！（クレープに集中していて、後で見たらこのときのブレスレットの組み合わせ好き！と気が付きました）
研究は続きます。
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