うなぎが大好きだったけど、なかなか食べられず、やっと食べられる環境になったと思ったら添加物や産地が気になるようになり、お砂糖もダメになってしまいました。
私はもううなぎを食べることはないんだろうなと思いながら、アメブロ過去記事からうなぎの思い出を集めていたら、奇跡が起こりました。
ではまず過去の思い出から。
うなぎの思い出
実家で
2016年9月12日
法事のついでに柳川に家族でお泊りしたときの夜ごはん。おいしかったなー。母はそんなにうなぎ好きじゃなくて、ちょっともらった(笑)
柳川から戻って、父が作ってくれたうな丼。
2018年5月
「何が食べたい？」と父がリクエストしてくれて「うなぎ」と答えました。
何回も食べさせてくれました。
お店でも注文してくれました。
2019年1月3日の記事より
お刺身の残りを煮込んだもの、お肉、うなぎ、また、新たにお刺身
「うなぎ食べたい」とひとこと言うと、滞在中、これでもかというほど食べさせてくれました。
思い出がある食材って、いいですね！
友達が買ってくれた！
2019年7月30日の記事より
先日、みんなのブログで、あー、うなぎ食べる日だったのか～と思い出したけど、この家で食べる発想が全くありませんでした。
無縁すぎると、「あきらめ」とか「我慢」なんて通り越す(笑)
でも、昨日友達（てるちゃん＝同居）と一緒にお店に行ったときに「うなぎがあるよ！食べる？」と言ってくれて、店員さんも「大きいの選びましょうね、どれがいいですか？」と優しくて。
夜、ごはんに乗せたかったけど、冷蔵庫に入れると勝手にいろいろされることがあるのでお昼のうちに食べました。昼は麺類。ごはんはありません。そうめんに乗せました。
おいしいおいしいと食べました。うれしすぎて母にLINEしたくらい(笑)
友達がそんな私を見てすごい笑顔で。「よかった～買ってあげられるのがあって♪」
父からのプレゼント
2020年6月20日の記事より
父から誕生日にステーキやうなぎが送られてきました。翌年はもういないなんてねー。
2020年6月23日は初めてうまきを作ってみました。
うまき(？)、鮭、にんじん(友達だけ)、キャベツとツナとわかめのサラダ、きゅうり漬け中華風(友達だけ)
「うまき」は食べたことがなくて、レシピを見たら甘い味付けになっていました。
私と友達のイメージでは甘いたまごじゃなかったので、めんつゆ少しで作りました。
本物のうまきではないかもしれないけど、おいしかったです。
父に「切って冷凍してある。明日うまき作ってみる」と話したら「蒸したらいい」と教えてもらったので、そうしました。
ふわっふわ！！
冷凍して大切に食べました。
2020年7月21日
自分で買えるようになった
2022年8月7日の記事より
うなぎ、国産を探して、昨日ギリギリ土用の期間に食べられました
2年ほど前まで、この家では好きなものを食べるのも大変でした。
友達が私にだけ買ってくれたり、実家で食べさせてもらったり。
今は堂々と自分で買いたいものを買えます。
友達にも「どーぞ！」
友達は、長年「たいしておいしくない」「食べなくていい」と洗脳されていたせいか、あまり欲しがりません。
でも、少しだけ食べてもらうと、すごくおいしそうに食べてくれます。栄養があるからね！
食べてもらえるとうれしいです。あの頃の恩返しです。
父には、心の中でお供え。
2024年7月はお友達と回転寿司を食べる機会があったのでうなぎを一皿。
2021年と2023年は、食べたと思うけど、記録がありませんでした。
奇跡
この過去記事を編集しながら、うなぎはお砂糖や添加物を使ってあるからもう食べられないな～と思っていました。
翌日、買い物に行ったら、生のうなぎが売られていました。
国産で、20%引
父が買わせてくれたんだろうな～と思って、迷わず買って帰りました。
1回目失敗
皮にお湯をかけてぬるぬるをよく落として、塩麹に漬けておきました。
うなぎ＝蒸す（2020年の6月の記事参照）と覚えていたので、蒸し焼きにしてみました。
失敗。すごい脂。思うようなうな丼にはなりませんでした。
2回目はまあまあ。そしてひらめき
2回目はお湯で茹でて脂を落として、フライパンで油を敷かずに焼きました。ペーパーで脂を拭き取りながら。
それでも少し脂っぽい仕上がりではあったけど、前回よりはいい！
この味、何かに似てる！と思いました。
おいしいと感じて食べていた頃の、とんかつの脂身のところ？
じゃあ、かつサンド的なものが食べられないかな？
ひらめきを実行
そのひらめきを実行するために、パンのようなものを作る必要があります。オートミールの生地にすれば確実だけど、他にできないかとパンケーキミックスなどを試していました。
結局今のところオートミールが一番合いそうかな、と。
卵焼き用のフライパンで焼いて挟みました。
断面図。レタスで隠れてしまいました。
うなぎの焼き方が上手じゃないから、ごはんに乗せるよりはこうやって「かつサンドかも？」と思いながら食べるとすごくおいしかったです。
