お友達のお庭から届いたフキでおいしいものをたくさん作りました。
フキの効能（AIさん情報）
むくみの改善・高血圧予防
腸内環境の改善
抗酸化作用と生活習慣病予防
胃腸の働きをサポート
天然の毒が微量含まれるので、必ずアク抜きを、できるだけ早くしたほうがいいそうです。
下処理のメモはこちら→フキ（下処理と保存）
きゃらぶき
母と妹にきゃらぶきを作って送りました。二人ともおいしかったと喜んでくれました。
これは妹の好みで煮ているところ。お醤油多め、ピリ辛。
（フキ200g、水100g、きび砂糖大さじ1.5、醤油大さじ2.5、みりん大さじ1、赤唐辛子1本）
母にはちょっと甘めのを作りました。
（フキ150g、水75g、きび砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2）
母には瓶詰めも。
（250ml用ジャムの瓶にぴったり。フキ200g、きび砂糖大さじ2.5、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ3）
長期保存用にと脱気もしたけど、汁が途中までしかないので心配でした。すぐ開けてくれたのでよかったです。
私はお砂糖断ちの好転反応を抜けたばかりで、好みの味に修正してもらえばいいと思って、味見はしませんでした。
食べたいと思ってもなかなか面倒だし、子ども中心のごはんを作ることが多いと煮物を作らないからと、とても喜んでもらえてうれしかったです。
フキ料理いろいろ
祖母のレシピ
祖母が厚揚げとフキの煮物を作っていた話は聞いたことがあるけど、子どもの頃はそんなに好んで食べないからか、記憶にありません。
フキとたけのこと、味付け程度に少しかしわ（鶏肉）を入れた煮物も作っていたと聞いて、やってみました。
奈良漬け
昨年は何でも奈良漬けにすることにはまっていて、フキの奈良漬けも作ってみました。
おいしかったけど、ふむふむ、というお味でした。
残った酒粕にフキの風味が移って、お味噌汁に足すとおいしかったのですが、わざわざ作るほどではなく、リピートなし。
奈良漬けもお砂糖をたくさん使うので、しばらくはお休み。
白だし漬け
昨年の私のメモに「自家製白だしに漬けたらおいしかった」とありました。忘れてた！
砂糖抜きでも食べられる煮物
甘酒醤油麹とお醤油とみりんで味付けしました。いただいたひじきと一緒に。
フキの卵とじ丼、フキとたけのこのお味噌汁
フキの葉っぱで
今年はフキの葉っぱもいただいてワクワク。
同じ時間水にさらしても数倍苦いです。絶対おいしい！
まずは、チャーハンに。
白だしに漬けたのもおいしくできました。ちょっとしょっぱくて、お漬物みたいに食べる感じ。
葉っぱを炒めて水分を飛ばして、みりん、味噌󠄀、お醤油、甘酒醤油麹で味付けしました。適当。ごまも入れました。
黒豆入りの玄米、かつおのたたき、フキ2種類、お味噌汁。
炒めたのを食べてないな〜！と思い出して、ラスト100gは炒めることにしました。
材料の声を聞くこと
私は元々霊感など全くありません。天使さんの遠隔ヒーリングを学んで、カードを使っているうちに、自分が感じたことが正しいと分かってきました。
調味料さんが「使って」とアピールしてる気がしたり、目が合った気がしたり、入れている場面が脳内にちらついたりすると、入れるようになりました。
逆に、入れなきゃと思って手に取った時に落としたり、ふたが開かなかったりすると、入れなくていいんだと思ってやめることもあります。
他にも、「もういいよ」と言ってる気がする、夢の中でヒントをもらうなど。
よかったら、材料さんたちに心を合わせて、声を聞いてみてくださいね。
