サンドイッチが食べたい
体に合わなくなって
パンやチーズが大好きだったのに、小麦粉、乳製品、お砂糖が身体に合わなくなりました。
米粉パンを作っていたこともあるけど、油の量か粉のせいか、たまにお腹を壊すことがあります。
最近はオートミールと水とベーキングパウダーで作るパンみたいなものがお気に入り。
米粉やおからパウダーやアーモンドプードルを混ぜたり、豆乳を混ぜることもあります。
どれくらいまでならお腹を壊さないか様子を見ながら。
チーズ風のものは研究中。
ある本を参考にして作っていたこともありましたが、油が多くしょっぱいので、自分に合うように変えて試行錯誤していました。
豆乳に酸味と塩味でいいんじゃないかな、というところまでたどり着きました。あとはその酸味をクエン酸にするとどうか、梅酢だとどうか。塩味をお味噌にするか塩にするか奈良漬けの酒粕にするか、といろいろやってみています。
とろとろにしたかったら白玉粉。なくてもいけるか？など。
大成功のサンドイッチたち
サバサンドを作りました。
オートミールで。ベーキングパウダーを入れ忘れたけどこのくらいふわふわ。
具はオムレツ、サバ。トマト缶。
とろけるチーズ風も成功しました。
おいしいー！と食べてたら、パンが微笑んでた！
少し前に作ったサンドイッチ風
これ、大成功。オムレツ、自家製ケチャップ、チーズ風、バジルを挟んでいます。
まあまあのサンドイッチ
オートミールと米粉で。具は人参桜漬けとツナキャベツ、卵とトマト。
ツナキャベツのほうは、キャベツのせいでお好み焼きの味に似てしまいました。卵のはとてもおいしかった！具に生地の味が変わるという発見。
自家製ツナを挟んでみました。まあまあだったらしく詳細のメモがありませんでした。
味
ずっと本物のパンを食べている人にとっては、オートミールのパンは全然違うと感じるはずです。
米粉のパンも、ちょっと違うけどパンが恋しいときにはありがたかったです。
米粉を発酵させて作るよりも蒸したほうが本物のパンに似ているかも。
味は食べる瞬間だけしか感じられないけど、写真はずっと後からも見るだけで口の中が勝手に本物のパンを連想してくれて幸せな気持ちになります。
