料理研究

春の苦味は冬の間に溜まったものをデトックスする役割があるそうです。ふきのとうが食べたくてお取り寄せしました。根本の黒くなったところを切り落として、汚い葉っぱを取り除きました。あく抜きするなら茹でるけど、ふきのとう味噌󠄀はそのまま油で炒めるレ...

友達が作ってくれた金柑の甘露煮がすごくおいしくて、作り方を教えてもらいました。教えてもらったレシピでは、ヘタを取って、プスプス穴を空けて5分茹でてお水を交換、1時間ごとにあと2回お水を変えて味付け。その後何度も作って、今年は種を抜いてみよう...