卵料理が大好き。オムライスも大好きです。卵1個でも2個の食感にする方法を思いつきました。アメブロで12年間綴った中からオムライスを集めてその部分は編集中。
2026年4月末にお砂糖をやめたら好転反応がきつくて、それから市販のケチャップもお砂糖を警戒して食べないようにしています。使いたいときはトマトやトマト缶で作ります。
ここに集めた記事ではまだ市販のケチャップを使っています。
オムライス大好き
おいしい食べ方を研究
2026年2月17日の記事より
ある日、プチ贅沢をして卵2こでオムライス
やっぱり2こで巻くと違うな〜と思いました。
卵の半熟の部分とごはんが、すごくおいしかったです。
ライスはデミグラスソース風です。
見た目よりも塩分控えめ。具は玉ねぎと鶏ひき肉。
ひらめき
半熟とごはんが絡む感じがおいしかったのなら、最初にごはんに少量の生卵をまぜておいて、残りで包んだら卵1こでもおいしくできるのでは？
やってみた！！
大正解でした。はまって、翌日も。
ごはんは八年味噌とケチャップを混ぜただけ。
玉ねぎもひき肉もなしの簡単バージョンです。
食感と見た目の両立
これまでは、卵のふわふわ感を優先したいときはオムレツをケチャップごはんの上に乗せて、特別感が欲しいときは巻いていました。
だけど、卵1こではどうしても、巻いてある見た目の喜びはあっても、食感は妥協するしかありませんでした。（2こ使えばいいことだけど）
先に生卵を混ぜれば見た目も味も両立できるので、私的には大発見でした。
過去記事のオムライスたち
喫茶店のオムライス
2023年2月16日の記事より
お友達と行った喫茶店のオムライス
はまって2日後、またオムライスが食べたくなって、自分で作りました。
コーヒーも入れて、カフェ風。
いつもは包まないけど、包みたくなりました。
すごくおいしくできましたー♡コーヒーもインスタントなのに、やっぱり天使さんと作ると違います。
卵を乗せるか、卵で包むか
2023年3月1日の記事より
時々無性に食べたくなるオムライス。
外食のあとはまって、何度か作りました。いつもはめんどくさがって、ケチャップライスの上に卵を乗せるだけなのに、ちゃんと巻きたくなるのが不思議。
この日は乗せるだけにしました。
この盛り付け方は妹1がやっていて、かわいかったので真似しました。
2021年
少しして、またまた食べたくなって、この日は巻いてみました。
そしたらねー、オムライスが、喜んでる！！
「巻いてもらえた！」みたいな。「私はオムライスよ」って、誇らしげ。
多少破れてても、オムライスは巻かれると喜ぶんだなぁ。
(私がそう感じただけです)
2023年6月
福岡で作りました。
母と自分に。
姪に。
福岡で作ったことを思い出して東京でもまた何回も。
（このころはまだマヨネーズも平気でした。ある日突然変な味がすると思ってから食べなくなりました）
ライス部分をおいしくする方法
玉ねぎ塩麹＋ケチャップ
2025年8月8日の記事より
冷やごはんにケチャップと玉ねぎ塩麹を混ぜてオムレツを乗せたらおいしくて、何日も続けて作りました。
パサパサになりかけたご飯が、ケチャップと玉ねぎ麹でいい感じにしっとりするんです。
はまって、今度はかしわごはんをトマト缶で炊いてみようと思いつきました。あとから玉ねぎ麹で味付け。
オムライスは本当は巻いてあげるほうが、お料理が誇らしそうな顔をする気がしたことがありました。巻くのも巻かないのもどっちも好き！
偶然できた味、デミグラスソース風
冒頭のオムライスの中のデミグラスソース風ができたのはこのときでした。
2025年9月25日の記事より
お友達からいただいた八年味噌とケチャップを混ぜてみたら、デミグラスソースに似てる～♡♡♡
8月8日の記事の、ごはんに「玉ねぎ麹とケチャップ」の味変で、玉ねぎ麹を八年味噌に。
ごはんに混ぜてオムライス風にしてみました。
番外編
今度はこのデミグラスソース風にはまって、卵とじ丼にしたらどうかな？と思いつきました。
やってみたら、思ったのと違う仕上がりになってしまいました。
混ぜないで、オムレツを乗せた方がよかったかも。
おいしーーい！！！
こんな洋風なのに、八年味噌とケチャップで煮込むだけで、油を使わずにできてしまいました。(卵も油なしで焼きましたが、油で焼いた方がおいしい)
オムライスの記事や写真はまだあったと思うので、見つけたら追記します。
