天使さん活用方法 梅仕事2026（干して紫蘇を入れる）
土用干し準備今年は家中の断捨離と自力でのリフォームをやり遂げたので、過去最高に神聖な空間で梅干し作りができました。それでも部屋中を拭きあげて、干す気満々。網もしっかり洗っておきました。土用干し昨年、赤紫蘇を干す前から入れるのと干した後に入れ...
季節の料理
天使さん活用方法 
ごはん 梅仕事2026（赤紫蘇準備2）
梅干しの準備もみ紫蘇6月、赤紫蘇が出るのを待ち構えて4束、2束、1束と買い足してもみ紫蘇を作っておきました。399円＋税。前より100円ほど値上がりしてるなぁと思いながら、今年は梅の10%を守りたいから少しずつそろえました。一度に2束までが...
季節の料理 梅仕事2026（梅ペースト）
傷梅さん2025年までの経験からいつもは訳ありの梅を買うと、10kg買っても丸いまま漬けられるのは半分くらいでした。私が追熟に失敗して傷扱いの方になってしまったものもありました。傷梅は、傷が浅いものは切り取って漬けて、傷が大きいものはジャム...
季節の料理 赤紫蘇活用
赤紫蘇の使い道祖母から伝わる味実家に、祖母が漬けた30年くらい前の梅干しがあったのです。少しもらってきて、2025年の梅干しの瓶に一粒入れました。母が祖母の食べ方を教えてくれました。梅干しから取り出して刻む→お砂糖とごまを入れる。ごまはたっ...
季節の料理 梅仕事2026（赤紫蘇準備）
赤紫蘇の準備梅仕事2026（小梅）梅仕事2026（南高梅）梅を漬け終わったら、次は赤紫蘇が手に入るかドキドキ。赤紫蘇を入れるタイミングの比較梅干し仲間のお友達から、梅ボーイズさん情報として教えてもらったことによると「ミルフィーユ状に」「土用...
天使さん活用方法 梅仕事2026（南高梅）
南高梅10kg。きれいな梅ばかり届きました。傷があってもこれくらい。これまでの失敗を元に気をつけたこと・追熟するなら洗わない・ヘタはアク抜きの後に取る・アク抜きのあと長時間水につけたままにしない（底の方の水滴の残りに注意）・作業は分割して少...
季節の料理 梅仕事2026（小梅）
小梅今年は梅干しを作って渡す約束をしている人がいるので、手に入るかドキドキで、出だしたら買えるときに買っておくことにしました。5月中旬、メルカリで栃木の無農薬850gを注文しました。少しだから簡単。すぐ漬け終わりました。失敗したやり方小梅、...
季節の料理 フキのお料理
お友達のお庭から届いたフキでおいしいものをたくさん作りました。フキの効能（AIさん情報）むくみの改善・高血圧予防 腸内環境の改善 抗酸化作用と生活習慣病予防 胃腸の働きをサポート天然の毒が微量含まれるので、必ずアク抜きを、できるだけ早くした...
季節の料理 フキ（下処理と保存）
お友達がお庭のフキを送ってくれました。ありがたいです！！下処理メモ洗う→切る→板ずり→茹でる→冷水に浸す→皮を剥く→お水に浸けてアク抜き→（使いやすい大きさに切って）お水に入れて冷蔵庫板ずり初めてやったときは、全部を4cmくらいに切れば大き...
季節の料理 八重桜の塩漬け研究
八重桜の作り方を検索したら、洗ったあと干すまでの工程が何パターンかありました。八重桜の塩漬けレシピの違いと2年かけての試行錯誤レシピの違い・茹でる/茹でない・塩とお酢同時に漬ける/塩で漬けて、1回絞ってからお酢・お酢の種類（米酢、梅酢、レモ...