料理

南高梅10kg。きれいな梅ばかり届きました。傷があってもこれくらい。これまでの失敗を元に気をつけたこと・追熟するなら洗わない・ヘタはアク抜きの後に取る・アク抜きのあと長時間水につけたままにしない（底の方の水滴の残りに注意）・作業は分割して少...

納豆作り納豆作り試行錯誤一番よかった作り方100gの大豆をお水に浸けて一晩。使う道具は消毒します。圧力鍋で指で簡単に潰せるくらいの硬さに仕上げました。うちの圧力鍋だと10分でいいはずだけど念のため13分くらいしてみました。100gが260g...

お砂糖がやめられなかった何年も前から、お砂糖を食べると体調に出ることが分かってはいたけど、なかなかやめられませんでした。やめるつもりもありませんでした。ごまかす毎日体への影響でが少ない方法を探したり、代用品を使ったり。お砂糖OKな日とお砂糖...

納豆作り初挑戦（2023年）この年は米麹を自分で作ってみることに成功して、納豆も作ってみたいと思いました。米麹を作るときみたいに、何度も温度を測って過保護に育てました。納豆作り1回目・蒸して保温の仕方を比較大豆を蒸して、保温の仕方を比較しま...

さつまいも食べ過ぎ問題昔は食生活が乱れていましたが、2022年にダイエットをきっかけに市販のお菓子をやめました。それからだんだん小麦粉や乳製品も合わなくなってきました。代わりに食べられるものとして、さつまいもを救世主として見つけて、月に10...

カウシェの収穫実家で流行っていたので私もやることにしました。私はやり始めると徹底的にやってしまう人なのです。コーヒー6日で初収穫。申し込みから11日後、本物のコーヒーが届きました。濃厚です。【お届けまで約1ヶ月】ドトールコーヒー　ドリップコ...

姪からLINE。「まま特製ロコモコ丼に似たやつ」味付けはケチャップ、ニンニク、ウスターソース、塩胡椒だそうです。おいしそ〜作りたい。ひき肉、鶏だけど、ある！ミニトマト、ある！野菜、ある！チーズは使わない（体に合わなくなった）ケチャップもウス...

お友達のお庭から届いたフキでおいしいものをたくさん作りました。フキの効能（AIさん情報）むくみの改善・高血圧予防　腸内環境の改善　抗酸化作用と生活習慣病予防　胃腸の働きをサポート天然の毒が微量含まれるので、必ずアク抜きを、できるだけ早くした...

お友達がお庭のフキを送ってくれました。ありがたいです！！下処理メモ洗う→切る→板ずり→茹でる→冷水に浸す→皮を剥く→お水に浸けてアク抜き→（使いやすい大きさに切って）お水に入れて冷蔵庫板ずり初めてやったときは、全部を4cmくらいに切れば大き...